سرما، سبب كُند شدن يا توقف فعاليت عوامل بيولوژيك و آنزيم ها مي شود سرماي حدود 5بالاي صفر در يخچال هاي خانگي (دماي يخچال هاي خانگي حداكثر تا 10 درج ه بالاي صفر قابل قبول است ليكن دماي نهايي يخچال نبايد از 5 درجه بيشتر باشد ) براي نگهداري كوتاه مدت و سرماي حدود 18 درجه زير صفر، در فريزرها (دماي 18 درجه زير صفر، دماي سردخانه هاي زير صفري است كه براي نگهداري چند ماهه گوشت و مواد غذايي منجمد بك ار مي رود . معمولا انجماد لاشه در سرماي حدود ...
سرما، سبب كُند شدن يا توقف فعاليت عوامل بيولوژيك و آنزيم ها مي شود سرماي حدود 5بالاي صفر در يخچال هاي خانگي (دماي يخچال هاي خانگي حداكثر تا 10 درج ه بالاي صفر قابل قبول است ليكن دماي نهايي يخچال نبايد از 5 درجه بيشتر باشد ) براي نگهداري كوتاه مدت و سرماي حدود 18 درجه زير صفر، در فريزرها (دماي 18 درجه زير صفر، دماي سردخانه هاي زير صفري است كه براي نگهداري چند ماهه گوشت و مواد غذايي منجمد بك ار مي رود . معمولا انجماد لاشه در سرماي حدود ...